計畫團隊
計畫顧問
蔡國珍教授兼校長特助
美國普渡大學博士(Purdue Univ., U.S.A.)
專 長：食品微生物學、微生物快速鑑定法
教育部主持經歷：
103-106年度
生技產業創新創業人才培育計畫夥伴學校主持人
107-110年度
教育部「生醫產業與新農業創新創業人才培育計畫」夥伴學校主持人
計畫主持人
吳彰哲特聘教授兼系主任
國防醫學院博士
專 長：分子生物、病毒學、免疫學
教育部主持經歷：
107-110年度-教育部A類「生醫產業與新農業學產研鏈結人才培育計畫」A類「食品科技創新」夥伴學校主持人
103-106年度-生技產業創新創業人才培育計畫夥伴學校協同主持人
107-110年度教育部「生醫產業與新農業創新創業人才培育計畫」夥伴學校協同主持人
計畫協同主持人
宋文杰教授兼副學務長
美國科羅拉多州立大學博士
專 長：穀類加工、食品加工、烘焙學、食品冷凍
教育部主持經歷：
107-110年度-教育部A類「生醫產業與新農業學產研鏈結人才培育計畫」A類「食品科技產業創新」夥伴學校協同主持人
計畫協同主持人
張正明副教授
美國康乃爾大學食品科學系博士
專 長：食品加工、禽肉與蛋品加工、食品衛生與安全、生化營養 (Food Processing, Poultry and Egg Processing, Food Sanitation and Safety, Biochemical Nutrition)
成功開發「食品安全管理平台」
開課老師
龔瑞林特聘教授兼產學營運總中心主任
日本九州大學博士
專 長：水產品食材開發、保健技能性食品、微奈米包覆評估
開課老師
蔡敏郎教授兼食科系副主任
國立臺灣海洋大學博士
專 長：生物聚合物、食品加工、流變學
開課老師
凌明沛教授
國立臺灣大學博士
專 長：食品安全風險評估、機率風險分析與模擬、微生物定量風險評估、生理為基礎之藥理動力及動態模式
開課老師
黃崇雄副教授
國立臺灣大學獸醫學研究所博士
專 長：微生物學(Microbiology)、免疫藥理學(Immunopharmacology)
開課老師
張君如副教授
國立陽明大學博士
專 長：營養學、細胞生物學、新產品開發
開課老師
方銘志助理教授
美國伊利諾大學博士
專 長：儀器分析(Instrument analysis)、食品分析( food analysis)、食品摻偽( food fraud)、風味化學( flavor chemistry)
開課老師
陳建利助理教授
國立臺灣大學生化科技博士
專 長：食品微生物、食品發酵
